Три года назад произошло, наверное, самое значительное событие в работе детских садов Ульяновска – был запущен эксперимент по переводу питания в дошкольных учреждениях на аутсорсинг. Аутсорсинг – это система, при которой питание для дошкольников готовят не сами сады, а заключают среднесрочные контракты со специализированными организациями-операторами. При этом операторы работают на базе все тех же детских садов, еду готовят в пищеблоках детских садов, но уже самостоятельно решают вопросы по закупке продуктов питания, подготовке кадров, разработке меню, контролю качества и безопасности.

Эксперимент стартовал на фоне того, что все предыдущие годы контролирующие органы практически в каждом детском саду обнаруживали факты значительного недокорма. Основная причина – отсутствие единой системы поставки продуктов питания, из-за чего каждый детский сад сам проводил небольшие закупки, в результате чего продукты поставлялись по очень высокой цене, и родительской платы (которая на 97проц. идет на закупку продуктов питания) банально не хватало на весь продуктовый набор.
  И с этой ситуацией нужно было что-то делать. Были большие опасения, что заключение контрактов на 3 года (когда невозможно предсказать будущую инфляцию) с частными операторами приведет к тому, что будет резко расти родительская плата, иначе никто из операторов не согласится работать в детских садах.
  
  Как показали прошедшие три года, все эти сомнения были напрасны. Контракты на 3 года заключались с ежегодной индексацией из расчета в 10проц.. Но привлечение крупных операторов позволило снизить этот процент в разы. Родительская плата была повышена в 2016 году на размер инфляции, а потом не повышалась в течение полутора лет – весь 2017 год и половину 2018 года. В 2018 году рост затрат на питание в детских садах составил всего 6проц..
  
  С 1 июня 2019 года родительская плата вырастет до 137,6 рублей – это следует из проекта постановления городской администрации, но средний ее рост в годовом исчислении составит всего 2,4проц.. При этом ни разу за три года родительская плата не достигала максимальных значений, которые для каждого муниципалитета устанавливает региональное правительство.
  
  Таким образом, эксперимент по работе с крупными операторами дал только положительные моменты – исчезли полностью факты недокорма детей, а рост фактических затрат на питание за три года оказался даже ниже уровня инфляции и, тем более, ниже роста цен на продукты питания, которые, как правило, растут быстрее инфляции. Также нужно отметить и тот факт, что крупные операторы за свои средства обновили значительную часть технологического оборудования в детских садах, в ряде учреждений провели косметические и капитальные ремонты пищеблоков.
  
  Для справки:
  По официальным данным Ульяновскстата, за год продовольственные товары подорожали на 6,42проц.. Среди продуктов, являющихся основными при организации питания детей для обеспечения полноценного рациона, рост цен составил от 7,3проц. (макароны) до 28проц. (овощи), например, стоимость круп увеличилась на 13,25проц., хлеба – на 13,9проц., яиц – на 9,88проц., мяса кур – на 18проц..
  

Источник: www.simcat.ru